Albondigas con papas

Albondigas con papas

Ingredientes

8 papas chicas aproximadamente  1 libra y media
3 cucharadas de grasa
Una taza de carne cruda molida
2 tazas de miga de pan
2 huevos
2  1/2 cucharadas de sal
1 cucharada de vinagre , jugo de limón o naranja agria
¼ de cucharadita de pimienta molida
2  cucharadas de cebolla cebollino o ajo porro picadito
¾ taza de agua o caldo
1 cucharada de vino seco
2 cucharada de salsa de tomate o vita nuova
Hoja de laurel orégano culantro u otro condimento a gusto

Elaboración

 Pele las papas y sofríelas en grasa caliente hasta que estén doraditas. Mientras dora las papas remoje el pan en huevo batido, añádale la carne , 2 cucharaditas de sal , 1/8 cucharadita de pimienta, y cucharadita de vinagre y una cucharada de cebolla .Amáselo bien  forme con esto 8 albóndigas. Cuando ya las papas estén bien doraditas sáquelas de la cazuela y dore bien las albóndigas en esa misma grasa , luego sofría el resto de la cebolla , eche las papas de nuevo en la cazuela y agregue el agua o caldo con el resto de la sal, pimienta y demás condimentos. Tápelo y déjelo cocinar a fuego lento , aproximadamente 30 minutos o hasta que las papas se ablanden.