Ingredientes
Un pescado mediano
Sal a gusto
Una hoja de laurel
Tres dientes de ajo
Una cebolla
Un ají
30 ml de aceite
Tres cucharadas de pure de tomate
Media cucharada de pimentón
Medio litro de caldo de pescado
Media taza de vino seco
Elaboración
Limpie el pescado, póngalo en agua a hervir con 1 hoja de laurel, por diez minutos. Pique la cebolla, el ajo, ají y sofríalas en aceite, añada el puré, pimentón dulce, pimentón triturado, caldo de pescado y cocínelo por cinco minutos. Desmenuce el pescado, agreguelo a la salsa y cocínelo por tres minutos. Añada el vino seco y sírvalo bien caliente.
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