Arroz a la Indiana

Ingredientes

-½ taza de mantequilla -4 cdtas. curri

-1 taza de cebolla picadita -1 taza de pasas blancas

-3½ tazas de agua o caldo -1 lb. arroz

-1 cda. Sal -1 taza de almendras tostadas

Elaboración

Derrita la mantequilla y sofría en ella la cebolla. Añádale el agua, sal y curri. En el momento que empiece a hervir agregue el arroz lavado y las pasas. Déjelo herir nuevamente y luego manténgalo bien tapado a fuego mediano hasta que el arroz se ablande y se seque. Al momento de servirlo añádale las almendras y revuélvelas con el arroz. Sírvalo con salsa suprema sazonada con 1½ cdta. de curri. La salsa suprema puede ser hecha con caldo de pollo, pescado o marisco y si lo desea, puede servir estos con la salsa y el arroz. Da 6 raciones.

Si no encuentra pasas blancas puede hacerlo con pasas negras corrientes. El polvo curri es un conjunto de especias indispensables para esta receta.