Arroz con Jamon y Quimbombo

Esta es una delicioso platillo donde se mezclan dos recetas para formar una sola. La preparación es muy simple y rápida, solo sigan las indicaciones al pie de la letra.

Ingredientes

• 1/2 libra de quimbombó
• 2 tazas de agua
• 3 limones
• 1/2 taza de aceite
• 1/2 taza de jamón
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 ají grande

Segunda parte

• 1 lata de salsa de tomates
• 1 lata de pimientos morrones
• 2 1/2 tazas de vino seco
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharada de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1 libra de arroz

Como se prepara el Arroz con Jamón y Quimbombó

1. Corte el Quimbombó en rueditas y remójelo en el agua con jugo de limón aproximadamente 20 minutos
2. Corte el jamón en cuadritos y pique la cebolla
3. Caliente el aceite y sofría en el los pedacitos de jamón con la cebolla y el ajo, luego añádale el ají y dórelos un poco
4. Añádale la salsa de tomate, pimientos morrones molidos con su liquido, vino seco, las 2 1/2 tazas de agua, sal, pimienta y el arroz
5. Déjelo a fuego vivo hasta que rompa en el hervor, después a fuego mediano hasta que el arroz este blando, aproximadamente 30 minutos.

Da para 6 raciones