Esta es mi manera favorita de hacer el muy popular Arroz con Pollo cubano. Esta receta la aprendí a través del mas popular libro de comida cubana «Cocina al Minuto» y le he aplicado un toque personal. Espero que les guste este Arroz con Pollo a la Chorrera.
Ingredientes
- 1 pollo de 3 libras
- 2/3 taza de aceite
- 1/2 libra de cebollas
- 1 ramita de perejil
- 1 ají grande
- 2 dientes de ajo
- 12 tomates chicos
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de vino seco
- 2 cuchaditas de sal
- 1/2 cucharadita de azafrán
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 libra de arroz
- 1 lata de pimientos morrones
- 1 latica de petit pois
- 1 latica de espárragos
Como se prepara el Arroz Blanco a la Chorrera
- Corte el pollo en octavos y fríalo en el aceite caliente
- Luego en ese mismo aceite haga un sofrito con las cebollas, perejil, ajo, ají y tomates
- Añada el caldo y déjelo hervir unos minutos hasta que el pollo empiece a ablandarse
- Agregue el vino, sal, azafrán tostado, comino, pimienta y el agua de los pimientos, petit pois y espárragos
- Déjelo hervir y agregue el arroz lavado
- Cocínelo aproximadamente 30 minutos a fuego lento o en el horno a 400 grados F durante el mismo tiempo o hasta que el arroz se ablande
Da para 6 raciones
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