Arroz con pollo a la cuba antigua

Arroz con pollo a la cuba antigua

Ingredientes

2 pollos de dos libras cada uno cortados en cuartos
4 cucharadas de aceite vegetal
¼  de libra de jamón cortado en cuadritos
3 hojas de laurel
1 pizca de sal
½ cucharaditas de pimienta
½ cucharaditas de orégano
1/3 taza de vino seco
1 libra de arroz
1pizca de azafrán
Aceitunas verdes sin corazón para decorar

Elaboración

Lave y corte los pollos en cuartos y dórelos en aceite vegetal. Resérvelos .En un recipiente ancho y profundo prepare un sofrito .Una vez que el   sofrito este cocinado , agregue el jamón hasta que se dore. Agregar la hoja de  laurel y sazone con la sal, La pimienta y el orégano .Añada 3 tazas de vino seco.Añada el arroz de ultimo para darle color , póngale el azafrán . Cuando comience a  hervir , tape  y siga cocinando a fuego lento hasta que el arroz este tierno, aproximadamente de 20 a 23 minutos.