Arroz con Pollo a la Milanesa

Ingredientes

-2 pollos -¼ taza de vino seco

-⅛ lb. mantequilla -1 lb. arroz

-½ taza de cebolla picadita -½ cdta. sal

-½ lb. jamón molido -⅛ cdta. pimienta

-1 lata salsa de tomate -⅓ taza de queso parmesano rallado

-3 tazas de caldo de pollo

Elaboración

Los pollos deben ser chicos (2 lbs. Cada uno) para que se cocinen bien en el mismo tiempo que el arroz. La cantidad de sal es variable, ya que depende del caldo y del jamón. Haga el caldo con los menudos, huesos y pescuezos.

Quite la masa a los pollos crudos. Sofría la cebolla en la mantequilla caliente. Añada la masa de pollo, jamón y salsa de tomate. Cocínelo durante 5 minutos a fuego lento, revolviendo para que no se pegue. Agregue los demás ingredientes menos el queso. Déjelo hervir. Baje la candela y cocínelo bien tapado durante 30 minutos aproximadamente o hasta que el arroz y el pollo estén blandos. Esto puede hacerlo al horno a 325˚F. si lo desea. Al momento de servirlo añádale el queso y muévalo con el tenedor para que se una bien. Sírvalo con más queso rallado si lo desea. Da 6 raciones.