Receta «Arroz con Pollo, Maíz y queso gratinado»
Ingredientes:
– 2 lb de arroz blanco
– 3 muslos con contramuslos de pollo
– 3 mazorcas de maíz
– 2 ajíes pimiento
– 1 cebolla
– 5 dientes de ajo
– Vino Seco
– Sal
– Vijol
– Queso
– Comino Molido
– Aceite
– Agua
Elaboración:
Se vierten en una olla de presión los 3 muslos con contra muslos después de ser troceados. Picar los ajíes en forma de tiritas, la cebolla trocearla y los ajos bien machacados. Todo esto junto a un chorro de aceite se le añade el pollo y se sofríe a fuego medio. Luego se retira del fuego. Lavar bien las 2 lb de arroz blanco y verterlas en la olla junto con el pollo y el sofrito. Agregarle una cantidad de agua superior a la del arroz con el fin de que este quede a la chorrera. Desgranar las 3 mazorcas de maíz y echarlas también en la olla. Agregar una cucharada de bijol, una pizca de comino molido, un chorro de vino seco y una cucharada de postre de sal. Poner la olla a fuego medio con presión durante 10 minutos. Después de cocido el arroz, verterlo en una fuente y rallar queso para lograr el gratinado.
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