Ingredientes
650 g de arroz
Cuatro pimientos verdes sin semillas y troceados
Un diente de ajo
Una cebolla
Un lt y medio de caldo de pescado o mariscos
350 g de camarón limpios
50 ml de aceite
Sal y pimienta molida
Preparación
Pasar por una batidora eléctrica los pimientos, el ajo y la cebolla. Batir todo hasta que se torne un puré. Caliente el aceite en una olla al fuego y sofría los camarones, cuando están doraditos agregue el puré de pimientos, el caldo de pescado o mariscos sazone con sal y pimienta y revolverlo todo bien y deje cocinar a fuego lento por 15min. Agregue el arroz y continue la cocción por vente min hasta que los camarones estén en su punto. Por último retirar del fuego y sírvalo.
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