Berenjena asada

Haga una abertura en la berenjena e inserte el ajo, entonces cubra la berenjena con aceite. Despacio ase la berenjena totalmente sobre las brasas de la parrilla, hasta que esté completamente asada. Quite la piel quemada y tritúrela en un cuenco. Rebane la cebolla y agregue a la berenjena. Caliente 4 cucharadas de
aceite y agregue el pimiento y el resto de ajo. Cuando dore, mezcle con la berenjena. Sirva para comer sobre la carne.