Bocaditos de pasta de pollo

Bocaditos  de pasta de pollo

Ingredientes

1 pollo de 2 ½ libras cortados en cuartos
2 dientes de ajo
1 naranja agria o limón
¼ de libra de mantequilla
1 cebolla
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
1 taza de vino seco
1 taza de salsa mayonesa
4 huevos duros picaditos
1 pepino dulce de encurtido picadito
½ taza de apio picadito
½ cucharadita de mostaza
Pan de bocadto o emparedados

Elaboración

Adobe el pollo de antemano con limón o naranja agria, ajo machacado y ruedas de cebolla. Dórelo en la mantequilla caliente (cocine también el hígado),con la cebolla del adobo, añádale sal, pimiento  y vino seco. Déjelo cocinar hasta que este blando. Deshuéselo y muela toda la masa o píquela bien chiquitico. Una masa de pollo a los demás ingredientes y déjelo enfriar bien. Con esa pasta puede hacer unos 30 bocaditos chiquitos o emparedados grandes que en este caso salen 8aproximadamente. A estos últimos se le pone además rueda de tomate y hojas de lechuga