Caldo básico

Caldo  básico

Ingredientes
1 libra de carne de res
1 libra de hueso blanco
2 litros de agua
1 cucharada de sal
1 cebolla, cortada en cuatro
1 pimiento verde, sin semilla, cortado en cuatro
2 ajíes dulces, sin semillas cortados en dos
3 ramitas de culantrillo
1 mazorca de maíz tierno (opcional), cortada en pedazos
2 dientes de ajo machacados.

Elaboración

Limpie, lave y córtela carne en pedazos pequeños. Limpie y lave el  hueso blanco. En una olla, que tenga tapa, mezcle los pedazos de carne y el hueso blanco con el agua. Déjelos reposar 1 hora. Pasado este tiempo, póngalos a cocer destapados, fuego alto, hasta que hierva. Tan pronto hierva, agregue el resto de los ingredientes siga cociendo destapado y a fuego alto hasta que  hierva de nuevo. Tan pronto hierva, tape la olla ponga a fuego lento y déjelo cocer durante 1 ½.Transcurrido este tiempo, cuele el caldo y úselo como base el la preparación de distintas sopas, buen provecho. Da para unas 7 tazas ½