Caldo de pollo
Ingredientes
½ pollo cortado en cuartos (con los menudos)
6 tazas de agua
2 tomates pelados y picados
1 cucharadita de sal
1 ají verde picado y sin semillas
4 dientes de ajo triturados
1 cebolla grande pelada y picada
Elaboración
Corte el pollo en cuartos y coloque una cacerola con todos los menudos y los dem ás ingredientes. Déjelo cocinar a fuego mediano durante 1 ½ o dos horas. Cuele el caldo. Reserve el pollo para otros platos (cuando se desmenuza el caldo, queda realmente delicioso. Da para 6 porciones.
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