Carne Empanada

Hola muchachos! Hoy aprenderemos otra receta bastante simple. A nosotros los cubanos nos encanta empanizar las carnes, ya sea de cerdo, res, pollo o pescado, simplemente nos gusta. Te invito a aprender la preparación en el Glotón Cubano. Aquí les va!

A

• 2 libras de carne de res, pesada limpia de pellejos

B

• 2 granos medianos de ajo
• 4 granos de pimienta
• 1 cucharadita de orégano seco
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de vinagre

C

• 4 huevos
• 1/2 cucharadita de sal

D

• 2 tazas de polvo de galleta

Como se prepara la Carne Empanada

1. Lave la carne y córtela en tajadas como de 1/4 pulgada de espesor
2. Golpee cada pedazo por ambos lados con la maseta para ponerlos mas finos
3. Muela en el mortero los ingredientes incluidos en B y adobe la carne, preferiblemente con horas de anticipación
4. En un plato hondo bata los huevos con la sal incluidos en C

Cada pedazo de carne se empaña en la siguiente forma:

• Se coloca el polvo de galleta en un papel parafinado y se cubre la carne totalmente, dándole vigorosas palmadas por ambos lados para que se impregne bien
• Se repite la operación, pasándola por los huevos batidos y por el polvo de galleta, procediendo en la misma forma
• Se van colocando los pedazos de carne en una fuente llana
• Métalos a la nevera por media hora, para evitar que se pierda el empanado al freír
• Se fríen en abundante grasa hasta dorar a unos 375 a 400 grados F.
• Se sacan y se escurren sobre papel absorbente
• Se coloca el polvo de galleta en un papel parafinado y se escurre