Cómo Hacer Carne de Res Guisada: Receta Deliciosa
¡Hola glotones! Hoy les traigo una receta que sé que les encantará: Te enseñaré cómo hacer carne de res guisada. Este plato no solo es una joya de nuestra gastronomía cubana, sino que también es muy popular en otras partes de Latinoamérica.
Ingredientes para hacer carne de res guisada
- 1 kilo de carne de res en trozos.
- 1 cebolla grande picada.
- 1 pimiento verde picado.
- 4 dientes de ajo machacados.
- 2 tomates picados.
- 2 zanahorias en rodajas.
- 1 taza de caldo de res.
- 1 cucharada de comino.
- 1 cucharada de orégano.
- Sal y pimienta al gusto.
Cómo Hacer carne de res guisada
- Primero, salpimenta la carne de res a tu gusto.
- Calienta un poco de aceite en la olla de presión o cazuela y añade la carne. Dora los trozos por todos los lados y retíralos.
- En la misma olla, añade la cebolla, el pimiento, el ajo, y los tomates. Cocina hasta que estén suaves.
- Agrega la carne de vuelta a la olla junto con el comino y el orégano. Revuelve bien.
- Añade el caldo de res y las zanahorias. Si estás usando una olla de presión, tapa y cocina durante 45 minutos después de que alcance presión. Si estás usando una cazuela, reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina durante unas 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
- Una vez que la carne esté tierna, deja reposar unos minutos antes de servir.
- ¡A disfrutar de una deliciosa carne de res guisada!
Utensilios Necesarios
- Olla de presión o cazuela grande.
- Cuchillo afilado.
- Tabla de cortar.
- Cuchara de madera.
- Medidores (tazas y cucharas).
- Colador.
Tiempo De Elaboración
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 45 minutos (en olla de presión) o 2 horas (en cazuela)
- Enfría: 10 minutos
- Tiempo total: 70 minutos (olla de presión) o 2 horas y 25 minutos (cazuela)
Valores Nutricionales
- Porciones por envase: 4
- Tamaño de 1 porción: 250g
- Calorías: 420 por porción
- Grasas: 25g
- Carbohidratos: 15g
- Proteínas: 35g
Ver video receta de carne de res guisada
Más acerca de la Carne de Res Guisada
La carne de res guisada es más que una simple receta, es una tradición. Desde la calidez de las cocinas de nuestras abuelas hasta los restaurantes más contemporáneos, este plato se ha mantenido firme en la gastronomía latinoamericana. ¿Por qué? ¡Por su versatilidad y sabor inigualable!
En Cuba, la carne de res guisada se cocina a fuego lento hasta que la carne está tierna y se ha impregnado de todos los sabores de los ingredientes. Muchos afirman que la clave está en la paciencia y el amor que se pone en su elaboración. A mí, como buen glotón cubano, me fascina acompañarla con un buen arroz blanco y plátanos maduros fritos. ¡Una combinación para chuparse los dedos!
Otros Tipos de Carne de Res Guisada que Puedes Hacer
La belleza de la carne de res guisada es que puedes experimentar con ella. Al ser una receta tan versátil, es como un lienzo en blanco esperando a que le añadas tu toque personal. Aquí te dejo algunas ideas:
Carne de Res Guisada con Papas: Simplemente añade unas papas en cubos durante el proceso de cocción y tendrás una comida completa en un solo plato.
Carne de Res Guisada con Champiñones: Los champiñones aportan un sabor terroso que complementa muy bien el sabor de la carne.
Carne de Res Guisada Picante: Si te gusta el picante, añade un poco de ají picante o incluso un chorrito de salsa picante a tu guiso.
Carne de Res Guisada al Vino: Si te sientes un poco más sofisticado, añade un chorrito de vino tinto al guiso. El alcohol se evaporará durante la cocción, dejando solo su rico sabor.
Carne de Res Guisada con Vegetales: Añade los vegetales de tu preferencia para hacer este plato aún más nutritivo.
En resumen, la carne de res guisada es un plato lleno de sabor y tradición, y uno que ofrece infinitas posibilidades para que te diviertas en la cocina. Ya sea que sigas la receta al pie de la letra o que decidas experimentar, estoy seguro de que te encantará.
¡Buen provecho glotones! ¡A guisar se ha dicho!
Preguntas Frecuentes sobre la Carne de Res Guisada
Siempre surgen dudas cuando estamos preparando una receta tan tradicional y deliciosa como la carne de res guisada. Para ayudarte a resolver algunas de esas incertidumbres, aquí te presento algunas de las preguntas más comunes y sus respectivas respuestas. ¡Sigue leyendo!
¿Cómo puedo hacer que mi carne de res guisada quede más tierna?
La clave para una carne de res guisada suave y tierna está en la cocción a fuego lento. Cocinar la carne a fuego bajo durante varias horas permite que las fibras de la carne se ablanden, dando como resultado una carne suave y deliciosa. El uso de una olla de presión puede acelerar este proceso.
¿Qué puedo servir con la carne de res guisada?
En la cultura cubana, la carne de res guisada se suele servir con arroz blanco y frijoles negros, una combinación clásica y deliciosa. También puedes añadir un poco de plátano frito o yuca al mojo para complementar el plato.
¿Puedo preparar la carne de res guisada con anticipación?
¡Sí! De hecho, la carne de res guisada es un plato que sabe mejor al día siguiente. Los sabores se mezclan y se intensifican, resultando en un guiso aún más sabroso. Solo asegúrate de refrigerarlo adecuadamente.
¿Cómo puedo hacer que mi carne de res guisada tenga más sabor?
Para un sabor más intenso, puedes marinar la carne con ajo, cebolla, comino, orégano y limón durante la noche. Además, no olvides dorar la carne antes de añadir el resto de los ingredientes, este paso realzará el sabor de la carne.
¿Qué tipo de carne de res debo usar para hacer la carne guisada?
Para hacer la carne guisada, puedes usar cortes de carne de res que sean buenos para cocinar a fuego lento, como el pecho o el faldo de res. Estos cortes tienen suficiente grasa y tejido conectivo para mantenerse jugosos durante la cocción lenta.
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