Cómo Hacer Cerdo Asado: Receta de Tradición y Sabor Cubano

¡Hola! como Glotón Cubano, te puedo garantizar que la comida siempre será el ingrediente principal de nuestra conversación. Y hoy, nada mejor que hablar de un plato clásico de mi país: aprenderás cómo hacer cerdo asado cubano. Entonces, abrochate el delantal y prepárate para una clase de cocina al estilo cubano.

El Cerdo Asado Cubano es el protagonista de muchas de nuestras celebraciones. Es un plato lleno de tradición, que lleva en cada bocado el sabor del adobo y el calor de la parrilla. Pero, no te preocupes, hoy voy a enseñarte paso a paso cómo preparar este delicioso plato.

Ingredientes para hacer Cerdo Asado Cubano

• 1 cerdo de unos 3.5-4 kg (preferiblemente el lomo o la paleta)
• 8 dientes de ajo
• 1 taza de jugo de naranja agria
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• Sal al gusto
• 1 taza de cebolla picada
• 1 taza de caldo de cerdo

Cómo Hacer Cerdo Asado Cubano

1. Primero, debes preparar el adobo. Para ello, mezcla el ajo picado, el jugo de naranja agria, el comino, el orégano, la pimienta negra y la sal en un recipiente.
2. Asegúrate de que el cerdo esté limpio y seco. Luego, realiza cortes profundos en la carne para que el adobo pueda penetrar bien.
3. Unta la mezcla de adobo en el cerdo, asegurándote de que llegue a los cortes que hiciste. Cubre el cerdo y déjalo marinar en la nevera durante 24 horas para que los sabores se integren bien.
4. Una vez transcurrido el tiempo de marinado, precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca el cerdo en una bandeja de hornear y agrega la cebolla picada y el caldo de cerdo. Cubre la bandeja con papel aluminio y asa durante 3-4 horas. Recuerda revisar y girar el cerdo cada hora, y usa una brocha de cocina para bañarlo con sus propios jugos.
5. Para saber si el cerdo está listo, puedes usar un termómetro de cocina. La temperatura interna debe ser de al menos 71°C (160°F).
6. Deja que el cerdo descanse durante unos 15 minutos antes de cortarlo. ¡Y listo! Ya tienes un delicioso Cerdo Asado Cubano para disfrutar.

Utensilios Necesarios

• Horno de gran capacidad o una parrilla
• Cuchillo bien afilado
• Tabla para cortar
• Bandeja para hornear o parrilla
• Termómetro para carne
• Brocha de cocina

Tiempo De Elaboración

• Preparación: 30 minutos
• Marinado: 24 horas
• Cocción: 3-4 horas
• Enfría: 15 minutos
• Tiempo total: 28 horas aproximadamente

Valores Nutricionales

• Porciones por envase: 8
• Tamaño de 1 porción: 200g
• Calorías: 580 por porción
• Grasas: 22g
• Carbohidratos: 5g
• Proteínas: 85g

Ver video receta de cerdo asado cubano

Más acerca del Cerdo Asado Cubano

¡Hablemos un poco más de nuestro protagonista, el Cerdo Asado Cubano! Y es que este plato es mucho más que un simple asado, es una auténtica obra de arte culinaria que encarna la esencia de la cocina cubana.

El Cerdo Asado Cubano tiene su origen en las tradiciones de los campesinos de la isla, quienes solían criar cerdos y sacrificarlos para las festividades de fin de año. En su forma más auténtica, el cerdo se asa entero en una parrilla especial conocida como "caja china" o "asador cubano". Esta tradición se ha mantenido viva y hoy en día es común ver cómo los cubanos, tanto en la isla como en el extranjero, se reúnen alrededor del asado y comparten este manjar en las festividades.

Lo que hace único al Cerdo Asado Cubano es su marinado. El jugo de naranja agria, un cítrico que es una mezcla de naranja dulce y limón, es el ingrediente clave. Este jugo, junto con el ajo, el orégano y el comino, impregnan la carne con sabores que recuerdan el trópico.

Otros Tipos de Cerdo Asado que Puedes Hacer

Si te gustó el Cerdo Asado Cubano, aquí te dejo otras versiones del asado de cerdo que también te pueden interesar. Cada una tiene su propio giro y sabor único:

Cerdo Asado al estilo Puertorriqueño: En Puerto Rico, el cerdo se marina con adobo de ajo, orégano, vinagre blanco y sal. También se asa entero, a menudo durante las celebraciones navideñas.

Lechón Asado Filipino: En Filipinas, el cerdo se marina en leche de coco, hierbas, cebolla y ajo. A veces, se rellena con hierbas y especias antes de asarlo.

Cerdo Asado Chino: En la versión china, el cerdo se marina en una mezcla de salsa de soja, miel, vino de arroz y especias antes de asarse.

Estos son solo algunos ejemplos de las increíbles versiones de cerdo asado que puedes encontrar alrededor del mundo. Cada cultura tiene su propia forma de preparar esta deliciosa carne, y cada una es digna de ser probada.

Preguntas Frecuentes sobre el Cerdo Asado Cubano

Entiendo que al ser una receta nueva para muchos, puedan surgir varias dudas. A continuación, te presento una sección de preguntas frecuentes sobre el Cerdo Asado Cubano: