Cómo Hacer Croquetas de Pollo: Receta Clásica para Compartir
¡Hola compay! ¿Eres de los que se quedan con las ganas de comer una buena croqueta de pollo? ¡No te preocupes! Aquí, tu amigo, el Glotón Cubano, te trae la receta perfecta para saciar esos antojos. Así que vamos a poner las manos en la masa y a aprender cómo hacer croquetas de pollo, ¡Al estilo cubano!
Ingredientes para Hacer Croquetas de Pollo
- 500 gramos de pechuga de pollo
- 1 litro de leche
- 1 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 100 gramos de mantequilla
- 200 gramos de harina
- 3 huevos
- 200 gramos de pan rallado
- Aceite para freír
- Sal y pimienta al gusto
Cómo Hacer Croquetas de Pollo
Paso 1: Comenzamos cociendo la pechuga de pollo en una cacerola con agua y un poco de sal. Cuando esté bien cocida, retiramos del fuego y dejamos enfriar. Luego, desmenuzamos el pollo con las manos o con la ayuda de un tenedor.
Paso 2: A continuación, picamos la cebolla y los ajos muy finos. Los sofreímos en una sartén con la mantequilla hasta que estén transparentes.
Paso 3: Añadimos el pollo desmenuzado a la sartén y removemos bien. Agregamos la harina y removemos hasta que se haya absorbido toda la grasa. Este es nuestro roux.
Paso 4: Luego, vertemos la leche poco a poco sin dejar de remover. Cocinamos a fuego medio hasta que la masa se despegue de las paredes de la sartén. Debe quedar una masa espesa pero manejable.
Paso 5: Dejamos que la masa se enfríe y luego formamos las croquetas con las manos. Las pasamos por huevo batido y luego por pan rallado.
Paso 6: Finalmente, freímos las croquetas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Las retiramos y las dejamos escurrir sobre papel absorbente. ¡Y listo! Ya tenemos nuestras deliciosas croquetas de pollo al estilo cubano.
Utensilios Necesarios
- Cacerola
- Sartén profundo para freír
- Varilla para batir
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Platos hondos para empanar
- Pinzas de cocina
Tiempo De Elaboración
- Preparación: 60 minutos
- Cocción: 20 minutos
- Enfriamiento: 15 minutos
- Tiempo Total: 95 minutos
Valores Nutricionales
- Porciones por Envase: 20 croquetas
- Tamaño de 1 Porción: 1 croqueta
- Calorías: 130 por porción
- Grasas: 7g
- Carbohidratos: 10g
- Proteínas: 6g
Ver video receta de croquetas de pollo
Más acerca de las Croquetas de Pollo
La croqueta es un manjar que se ha hecho popular en todo el mundo, y en Cuba no somos la excepción. Aunque su origen se remonta a la Europa medieval, la croqueta ha sabido conquistar paladares en todos los rincones, y cada cultura le ha aportado su toque único.
Las croquetas de pollo, en particular, son un plato clásico en la cocina cubana. A lo largo de generaciones, esta receta ha pasado de abuelas a madres, y de madres a hijos, siendo un plato que no puede faltar en las reuniones familiares y festividades.
La receta que te he compartido es la que me enseñó mi abuela, quien siempre decía que el secreto de unas buenas croquetas está en la paciencia y el amor con que se preparan. Espero que te guste y que te animes a prepararla en casa. ¡Disfruta de estas deliciosas croquetas de pollo y comparte el sabor de Cuba con tus seres queridos!
Nota: Si bien se han tomado todas las precauciones para garantizar la precisión de los valores nutricionales, estos son estimaciones y pueden variar dependiendo de los ingredientes específicos utilizados.
Nota adicional: Estoy aquí para proporcionarte una guía culinaria de alta calidad, por lo que cualquier cambio en la receta original puede alterar el sabor, la textura y, por supuesto, los valores nutricionales de las croquetas de pollo.
Preguntas Frecuentes sobre Croquetas de Pollo
¿Puedo preparar las croquetas con anticipación y freírlas más tarde?
Absolutamente. Las croquetas son perfectas para preparar con anticipación. Una vez que las hayas formado, puedes guardarlas en el refrigerador por hasta 24 horas antes de freírlas. Incluso puedes congelarlas y freírlas directamente sin necesidad de descongelar.
¿Cómo sé si la bechamel está en su punto?
La bechamel debe tener una consistencia suave y cremosa. No debe ser ni demasiado espesa ni demasiado líquida. Una buena prueba es ver si la bechamel cubre la cuchara sin gotear rápidamente.
¿Puedo freír las croquetas en un aceite distinto al de oliva?
Por supuesto. Aunque el aceite de oliva es común en las recetas tradicionales, puedes freír las croquetas en el aceite que prefieras. Solo asegúrate de que el aceite esté caliente antes de añadir las croquetas.
¿Cómo puedo evitar que las croquetas se abran al freír?
Para evitar que las croquetas se abran al freír, asegúrate de que la bechamel esté bien hecha y que las croquetas estén bien cerradas antes de freírlas. Freír a una temperatura correcta también es crucial. El aceite no debe estar demasiado caliente ni demasiado frío.
¿Cuántas croquetas salen con esta receta?
Con esta receta, puedes hacer alrededor de 25-30 croquetas, dependiendo del tamaño que las hagas. Pero puedes duplicar o reducir los ingredientes según la cantidad que necesites.
¿Cuántas calorías tienen las croquetas de pollo?
Depende del tamaño y los ingredientes específicos que utilices, pero en promedio, una croqueta de pollo puede tener alrededor de 50-70 calorías.
Aprende más sobre las croquetas: https://es.wikipedia.org/wiki/Croqueta
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