Cómo Hacer Croquetas: Receta que Conquista Paladares

¡Hola, amantes del buen comer! Hoy nos adentraremos en el fascinante y sabroso mundo de las croquetas. Un plato versátil y exquisito que arranca suspiros y provoca enamoramientos gastronómicos por doquier. Así que prepárate, porque hoy aprenderás cómo hacer croquetas de la mano de tu fiel servidor, el Glotón Cubano.

Ingredientes para Hacer Croquetas

• 200g de jamón serrano
• 1 cebolla
• 80g de harina de trigo
• 1 litro de leche
• 4 huevos
• 200g de pan rallado
• Sal al gusto
• Aceite de oliva para freír

Cómo Hacer croquetas

Ahora que tenemos todo lo necesario, es hora de meternos en harina (literalmente). Aquí te dejo el paso a paso para preparar las croquetas:

1. Pica la cebolla y el jamón serrano en trozos muy pequeños.
2. En un cazo, agrega un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
3. Añade el jamón serrano y sofríe unos minutos más.
4. Ahora, añade la harina y remueve bien para que se mezcle con el aceite. Deja que se cocine un par de minutos.
5. Añade la leche poco a poco, sin dejar de remover. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla espese. Este es el momento de añadir sal al gusto.
6. Deja que la masa se enfríe y después forma las croquetas con ayuda de dos cucharas o tus manos.
7. Para el empanado, pasa cada croqueta primero por huevo batido y luego por pan rallado.
8. Finalmente, fríe las croquetas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
9. Colócalas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Utensilios Necesarios

• Un cazo para hacer la bechamel
• Una sartén para freír las croquetas
• Una batidora para mezclar los ingredientes
• Cucharas de madera
• Una tabla de cortar
• Cuchillo
• Un par de platos para el empanado
• Un tenedor para darle forma a las croquetas
• Papel absorbente para secar las croquetas una vez fritas

Tiempo de Elaboración

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 10 minutos
• Enfría: 120 minutos
• Tiempo total: 145 minutos

Valores Nutricionales

• Porciones por Envase: 15 croquetas
• Tamaño de 1 Porción: 1 croqueta
• Calorías: 110 por porción
• Grasas: 6g
• Carbohidratos: 10g
• Proteínas: 3g

Video Receta de croquetas

Más acerca de las croquetas

Las croquetas son un plato tradicional de la cocina española, pero su origen es francés. En Cuba, las croquetas son un plato muy popular, especialmente las de jamón. Son un bocado perfecto para compartir y son muy comunes en las fiestas. Pero, sea cual sea su origen, las croquetas son una auténtica delicia.

Preparar croquetas puede parecer complicado, pero en realidad es muy sencillo. Solo necesitas paciencia y seguir las instrucciones al pie de la letra. Y recuerda, la práctica hace al maestro, así que si las primeras no te quedan como esperabas, no te desesperes.

La magia detrás de las croquetas

La croqueta es un pequeño tesoro culinario que ha cruzado fronteras, adaptándose a los gustos y preferencias de diversas culturas. Pueden ser la protagonista de un plato principal, el complemento de una ensalada, o el aperitivo ideal para compartir con amigos y familiares. Son tan versátiles que pueden rellenarse de prácticamente cualquier cosa: carne, pollo, pescado, queso, verduras, incluso existen versiones dulces.

Aquí radica uno de los encantos de las croquetas: su relleno puede ser tan variado como nuestra imaginación lo permita, desde los clásicos como el jamón serrano, hasta rellenos más exóticos como chipirones en su tinta o boletus. Pero lo realmente mágico de las croquetas es su textura crujiente por fuera y cremosa por dentro, un contraste que hace las delicias de quien las prueba.

El arte de empanar las croquetas

El proceso de empanado es crucial para conseguir unas croquetas perfectas. Es este paso el que otorga a las croquetas su textura crujiente y dorada. Además, el empanado actúa como barrera, evitando que el relleno se salga durante la fritura.

El empanado de las croquetas se realiza en tres pasos: primero se pasan por harina, después por huevo batido y finalmente por pan rallado. Es importante que cada croqueta esté bien cubierta en cada paso para conseguir el efecto deseado. El huevo batido actúa como pegamento, ayudando a que el pan rallado se adhiera correctamente.

Variaciones de croquetas alrededor del mundo

Aunque las croquetas son un clásico de la cocina española, han viajado por el mundo adquiriendo nuevas formas y sabores. En Japón, por ejemplo, son conocidas como Korokke y suelen rellenarse de patata y carne. En Italia, existe una variante llamada Arancini, unas croquetas de arroz rellenas de carne y queso, cubiertas con pan rallado y fritas hasta obtener una corteza crujiente.

En el Medio Oriente y el Norte de África, las croquetas toman la forma de Falafel, unas bolitas de garbanzo o haba, molidos y mezclados con especias, que se fríen hasta que están crujientes por fuera y suaves por dentro. En México, las croquetas se conocen como tortitas y suelen ser de atún, papa o incluso de flor de calabaza.

Las croquetas en la gastronomía cubana

En la gastronomía cubana, las croquetas tienen un lugar muy especial. Ya sea de jamón, pollo o pescado, las croquetas son una delicia que se disfruta en cualquier momento del día. Son un bocadillo muy popular en las fiestas y reuniones familiares y se sirven habitualmente como aperitivo o entrante. Las croquetas de jamón son, sin duda, las más populares y las que más se consumen en la isla.

Las croquetas cubanas se caracterizan por su masa suave y cremosa por dentro y su cobertura crujiente por fuera. Su tamaño es perfecto para comer de un solo bocado y su sabor inigualable las convierte en una opción irresistible.

Las croquetas y la cocina de aprovechamiento

Las croquetas son un perfecto ejemplo de cocina de aprovechamiento, una forma de no desperdiciar nada en la cocina. Desde siempre, las croquetas se han hecho para aprovechar los restos de otras comidas, como el pollo asado, la carne del cocido o el pescado hervido.

Esta es una gran manera de reducir el desperdicio de comida en nuestra cocina y al mismo tiempo, disfrutar de un plato delicioso y versátil. Así que, la próxima vez que te sobren ingredientes de otra comida, ya sabes qué hacer: unas deliciosas croquetas.

Aprende mas sobre las croquetas: https://es.wikipedia.org/wiki/Croqueta