Consomé de pollo con verduras

Consomé de pollo con verduras

Ingredientes
2 pechugas de pollo
2 cucharadas de vino blanco
1 barrita de apio
1/2 cebolla
1 clavo de olor
2 hojas de laurel
1 zanahoria
1diente de ajo
6 tazas de agua
Perejil, sal, pimienta

Elaboración

Mezcle el pollo, el clavo de olor  y el laurel en agua hirviendo durante 10 minutos, sáquelo  y cuélalo. Reserva el pollo para otra preparación o, si lo prefieres, desmenuza la mitad y añádela al consomé.
Mezcla el vino con el caldo obtenido de la pechuga, agrega las verduras finamente picadas, el perejil, y el ajo cuécelo durante 4 minutos.
3 sirve el consomé junto con las verduritas en tazones.

Recomendación :Esta es una buena ocasión para utilizar una olla a presión ya que 10 minutos de cocción en ella, equivalen a unos 25-30 minutos en una olla normal, con lo que obtendrás un caldo mucho más concentrado. También les recomendamos si son amantes del queso, dejar unos trocitos de queso sobre la taza antes de ser servido

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