Esta ensalada nos hace pensar en la cuba esplendida y turística. Hay un chiste cubano que dice
Que todas las langostas se fueron de cuba en 1959 y exiliaron a los estados unidos.
Ensalada de langosta varadero
Ingredientes
1 langosta o mas según el numero de comensales
3 cucharadas de cebollas dulces
Pepinos dulces encurtidos
Hojas de lechuga [ara decorar
Salsa mayones en pomo o mayonesa verde
Elaboración
En una cacerola con agua hierva la langosta durante 15 minutos Déjela enfriar y rompa y raje el caparazón. saque la masa y después cortela en pedazos pequeños.Colóquelos en la ensaladera sobre las hojas de lechugas, decoradas anteriormente con las cebollitas y los pepinos dulces encurtidos, esos últimos bien picaditos.
Póngale una capa de salsa mayonesa al gusto.
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