Ensalada Fria de papa y huevo

Hoy aprenderlos a preparar una ensalada mixta. La verdad es que cuando se dice "mixta" queda un paréntesis abierto para que cada quien le añada lo que desee a la ensalada, pero hoy les daré la receta del Glotón Cubano, que lleva entre otras cosas papas y huevos. Espero que les guste.

Ingredientes

• 4 huevos
• 3 libras de papas
• 1/2 libra de zanahorias
• 1/4 libra de cebollas
• 1 lata de libra de guisantes (petit-Pois)
• 3 pepinillos dulces grandes
• 2 cucharadas de aceite oliva
• 1 1/2 cucharadita de vinagre
• 1/ cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de polvo de pimienta
• 1 taza de mayonesa

Como se prepara esta Ensalada Fria

1. Ponga a cocer los huevos duros
2. Lave las papas, córtelas en dos y póngalas a hervir sin pelar, en 2 litros de agua con 4 cucharadas y media de sal durante 45 minutos
3. Después sáquelas, escúrralas, pelelas y espere a que se enfríen totalmente para córtalas en cuadritos pequeños
4. Corte en cuadritos pequeños los pepinillos dulces y tres de los huevos duros
5. Reserve el huevo restante para decorar la ensalada
6. Mezcle las papas, los huevos y los pepinillos
7. Raspe y lave las cebollas
8. Pase las zanahorias crudas y las cebollas por la maquina de moler carne o procesador de alimentos
9. Agréguelas a la mezcla de papas, huevos y pepinillos
10. Añada el contenido de la lata de guisantes, incluyendo el liquido en vienen
11. Combine el aceite con el vinagre, la sal y polvo de pimienta
12. Viértalo sobre la mezcla y únalo todo bien
13. Añada la mayonesa y mezcle todo muy bien
14. Coloque sobre una ensaladera y adórnela con el huevo que reservo
15. Póngala en la nevera para comerla bien fría