Fiambre de Pollo

Fiambre de Pollo

Ingredientes

1 ½ lb de carne de pollo molida
½ lb de jamón dulce molido
1 latica de foie-glas trufado
2 cucharaditas de sal
¼ cucharadita de cebolla molida
5 huevos
1/3 taza de galleta molida

Elaboración

La masa debe molerse cruda.Mezcle bien todos los ingredientes y vetarlos en un molde engrasado con mantequilla. Hornéelo  al baño de María en el horno a 350 g f. aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Puede hacerse en olla de presión a 15 libras de presión durante 30 minutos  o en una cacerola corriente al baño de María hasta que al introducirle un palillo en el centro salga seco. Sírvalo bien frio cortado en lascas finas. Da aproximadamente para 15 raciones.