Fiambre de Pollo
Fiambre de Pollo
Ingredientes
1 ½ lb de carne de pollo molida
½ lb de jamón dulce molido
1 latica de foie-glas trufado
2 cucharaditas de sal
¼ cucharadita de cebolla molida
5 huevos
1/3 taza de galleta molida
Elaboración
La masa debe molerse cruda.Mezcle bien todos los ingredientes y vetarlos en un molde engrasado con mantequilla. Hornéelo al baño de María en el horno a 350 g f. aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Puede hacerse en olla de presión a 15 libras de presión durante 30 minutos o en una cacerola corriente al baño de María hasta que al introducirle un palillo en el centro salga seco. Sírvalo bien frio cortado en lascas finas. Da aproximadamente para 15 raciones.
Categorías: Pollos
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