Macarrones con Camarones al Gratin

Ingredientes

-1/2 lb. macarrones                                             -1/4 cdta. pimienta

-3 tazas de agua hirviendo                               -1 yema de huevo

-cda. sal                                                                   -1 cda. jugo de limón

-2 cdas aceite                                                        -1 cda. vino seco

-1/8 lb. mantequilla                                           -1 cdta. vinagre

-2 cdas. cebolla molida                                     -1 cda. perejil picadito

-3 cdas. harina                                                      -1 lb. de camarones hervidos y pelados

-1 1/2 taza de leche                                           -1/4 lb. queso Patagrás

-1/2 cdta. sal                                                        -3 cdas. galleta molida

Elaboración

Cocine los macarrones en el agua hirviendo con sal y aceite. Derrita la mantequilla y sofría en ella la cebolla. Añádale la leche ¨osterizada¨ con la harina, sal y pimienta. Cocínelo a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que tenga espesor de crema. Añada un poco a la yema y cocínelo todo unos minutos más. Añádale el lugo de limón, vino seco, vinagre y perejil picadito.

Ponga en un molde los macarrones y camarones. Cúbralos con la crema. Polvoréelos con el queso rallado y la galleta molida. Hornéelos a 350° F. unos 30 minutos. Da 6 raciones.

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