Malanga con mojo

Malanga con mojo

Ingredientes

1 litro de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de jugo de limón
1 libra de malanga pelada y cortada
3 dientes de ajo
2 cucharadas de manteca
Jugo de dos naranjas agrias

Elaboración

Ponga a hervir el agua con sal y limón en una cazuela. Añada el ñame y hueva por  40 minutos.
Para hacer el mojo machaque bien los ajos y  dórelos ligeramente en una salten con manteca. Añada el jugo de  las naranjas agrias y quítelos del fuego. Viértalo caliente sobre las malangas hervidas ya en una fuentes. Comer bien calientico.