Masa de Pizza

Masa de Pizza

Ingredientes 

250 g de harina, preferiblemente del tipo 00
y un poco más para espolvorear
3/4 de cucharadita de sal
15 g de levadura fresca
120 ml de agua tibia
aceite de oliva para engrasar (opcional)

Elaboración

Tamice  la harina y la sal sobre una superficie de trabajo formando un volcán y haga un hueco en el centro. Eche la levadura en el agua y chafela  bien con un tenedor; viértala en un  hueco. Amase la preparación con los dedos hasta que quede homogénea. Trabaje a masa  a fondo extendiéndola hasta que quede fina  y elástica.Forme  una bola hágale una incisión en forma de cruz en la parte superior, póngala en un  bol y tápela. Déjela subir en un lugar templado  3  horas hasta que doble su tamaño. Allánela con la palma de la mano y extiéndala hasta formar un circulo de 5mm de grosor. Engrase la bandeja del horno con aceite y fórrela con papel vegetal. Ponga la masa y extiéndala hasta que cubra toda la bandeja. El borde debe ser más grueso que el centro. Esparza por encima los ingredientes dejando un  margen lateral de 22 cm.