Pastel de Pollo con Maiz

Pastel de Pollo y Maíz a la Crema

Ingredientes

Concha
2 tazas de harina
1 cucharadita de sal
¼ lb de mantequilla
2 cucharadas de aceite
4 cucharadas de vino seco

Relleno

1 taza de masa de pollo cocinada y cortada en cuadritos
1 lata de sopa de crema de pollo
3 mazorcas de maíz tierno
1 cebolla chica
2 cucharadas de mantequilla

Elaboración

Prepare primero la concha  del pastel a 350 grados cierna la harina con la sal. Añádale la mantequilla todo con un estribo hasta que quede este como una boronilla fina.  Añada el aceite y el vino seco poco a poco revolviéndolo con un tenedor para que todas las partículas queden humedecidas. Únalo todo sin amasar. Extiéndalo entre dos pedazos de papel encerado. Quítele el papel. Póngalo en un molde de pastel de 8 pulgadas de diámetro  haciendo  un borde rizado alrededor.
Para el relleno: Sofría la cebolla molida en la mantequilla caliente. Añada a la sopa sin diluir el pollo picadito y el maízdesgranado. Viértalo todo en la concha cruda del pastel. Hornéelo durante una hora aproximadamente. Déjelo refrescar. Da para 8 raciones.