Pastel de pollo con Vegetales

Pastel de pollo con Vegetales

Ingredientes

Pollo en cacerola
1 pollo de 2 ½ lb
1 diente de ajo
1 limón
1/8 lb de mantequilla
¼ taza de aceite
1 cebolla
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
½ taza de vino seco
1 cucharada de vinagre

Concha del pastel
2 tazas de harina
1 cucharadita de sal
¼ lb de mantequilla
2 cucharadas de aceite
4 cucharadas de vino seo
Relleno del pastel
La masa del pollo asado desmenuzado
1 taza de vegetales surtidos(1 lata)
¾ taza de caldo de pollo
¾ taza de leche
¼ cucharadita de pimienta
3 huevos

Elaboración

Prepare primero el pollo asado en cacerola. Para esto caliente la mantequilla con el aceite y dore en esto el pollo adobado de antemano con ajo y jugo de limón. Cuando el pollo este ligeramente dorado añádale la cebolla en ruedas, sal y pimienta. Cuando se dore un poco la cebolla añádale el vino seco y el vinagre. Déjelo todo a fuego mediano hasta que el pollo este blando. Desmenuce el pollo quitándole los huesos y la piel.
Encienda el horno a 400 grados f.
Cierna la harina con la sal. Añádale la mantequilla cortándola por los estribos hasta que este como una boronilla fina. Añádale el  aceite y el vino seco poco a poco, revolviéndolo todo con el tenedor. Únalo todo sin amasarlo. Extiéndalo con el rodillo hasta que tenga  ¼ de pulgada de espesor. Ponga esta masa en  un molde de pastel de  9 pulgadas de diámetro haciéndole una orilla risada en el borde. Coloque en esta masa las masas de pollo y los vegetales escurridos. Cúbralo con la leche, caldo, huevos, sal y pimienta ,osterizados estos cinco ingredientes de antemano. Hornee todo a 400 grados f durante 50 minutos. Da para 8 raciones.