Pensamiento habanero

Les queremos regalar este postre con un estilo muy  particular, sacado del libro repostería tradicional cubana y adaptado al estilo del nuestro website con ayuda de nuestra chef. Es un postre simple y rápido en su elaboración, con un sabor de coco que va a deleitar a los amantes de esta fruta y sus dulces, buen provecho, cocínelo, sírvalo y disfrute.

Pensamiento habanero

Ingredientes
3 tazas de coco rallado 300gr
2 tazas de azúcar refino 400gr
½ libra de almendras molidas
2 tazas de nata de leche
12 unidades de yemas de huevo
8 unidades de bizcochos
1 cucharada de mantequilla
Granjeas

Elaboración

Preparar un almíbar con una taza de azúcar. Cuando alcance punto de melcocha suave retirar del fuego y agregarle el coco rallado y la nata de leche. Cocinar durante diez minutos. Batir las yemas de huevo con el azúcar restante. Agregarlas a la mezcla primera y cocer a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que se espese. Verter en una fuente, espolvorear con los bizcochos triturados y salpicar con la mantequilla derretida. Servir decorado con grajeas. Para 10 raciones

Recomendaciones: Dejar refrescar antes de poner al refrigerador durante una hora o más.