Pescado Frito
Ingredientes
Pescado: El pescado pequeño debe freírse entero. El pescado mediano o grande debe freírse cortado en ruedas.
Sal: Use una cucharadita de sal por cada libra de pescado limpio.
Harina de trigo: La necesita para cubrir ligeramente el pescado. Omítala si se frie en aceite.
Ajo:1 gramo de ajo machacado.
Limón verde
Elaboración
El pescado debe de estar vacío interiormente y bien escamado. Lávelo en agua a la que agregara jugo de limón verde. Escúrralo ,sáquelo y sazónelo de sal. Envuélvalo ligeramente en la harina de trigo. Caliente la grasa y añada el ajo. Agregue el pescado y cocínelo a fuego alto hasta dorarlo un poco por ambos lados. Ponga el fuego lento déjelo cocer alrededor de 10 minutos más. Retírelo del fuego y colóquelo sobre papel absorbente para que se chupe la grasa. Agréguele limón al gusto en la mesa
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