Pescado Gratinado

Pescado Gratinado

Ingredientes

A-Pescado
2 lb de filete de  pescado libre de pellejos y espinas
B-Adobo
3 gramos de pimienta
2 dientes grandes de ajo picadito
1 cebolla pequeña pelada y picadita
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de jugo de limón
C- 1 tomate cortado en ruedas
D-Salsa
2 onzas de mantequilla(4 cucharadas)
½ taza de harina de trigo
¾ cucharadita de sal
3 tazas de leche
½ libra de queso rallado en tiras
E-2 cucharadas de polvo de galleta o pan
F-1/4 de taza de queso parmesano u otro de su preferencia que gratine fácilmente

Elaboración

Lave y seque el pescado. Muela en el mortero los ingredientes incluidos en B y adobe bien el pescado. Coloque las ruedas de tomate en el fondo de un molde llano de cristal para hornear. Coloque el pescado sobre las ruedas de tomate.
Prepare la salsa de queso en la siguiente forma:
Derrita la mantequilla a fuego lento. Agregue la harina y mezcle. Agregue la sal y la leche caliente. Mezcle a fuego lento mediano hasta que hierva y espese. Agregue el queso rallado y mezcle al fuego únicamente en lo que se derrite el queso. Retire del fuego
Cúbralos con la salsa y espolvoree con polvo de pan o galleta. Hornéelo, destapado en horno calentado anticipadamente a 350 grados f alrededor de 30 minutos. Retire el horno y espolvoree por encima el queso parmesano rallado.