Pollo Almendrado

Pollo Almendrado

Ingredientes

1 pollo de 2 ½ lb
1 cebolla
1 ají de ensalada
2 tazas de agua
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite
¾ taza de apio picadito
1 cebolla
½ taza de champiñones
1 taza de jamón dulce picaditos
1 cucharada de maicena
1 taza de jamón dulce picadito
3 cucharadas de salsa de soya
1 taza de caldo
1 taza de almendras

Elaboración

Ponga los primeros cinco ingredientes al fuego hasta que el pollo este blando  y el  caldo quede reducido a una taza aproximadamente.
Desmenuce el pollo y cuele el caldo. Pele las almendras tuéstelas y córtelas a lo largo. Corte en tiritas el apio, la cebolla y el jamón .Caliente el aceite y ponga en el la cebolla  y el apio unos dos minutos., añádale el pollo desmenuzados, jamón y los champiñones. Déjelo al fuego unos cinco minutos más, revolviéndolo para que no se pegue. Añádale la maicena disuelta en el caldo y la salsa de soya. Déjelo a fuego unos minutos más revolviéndolo hasta que la salsa cuaje, añádale las almendras y sírvalo caliente con arroz blanco preferentemente. Da para 6 raciones.