Pollo con salsa de Queso

Pollo con salsa de Queso

Ingredientes

6 filetes de pechuga de pollo.
1 vaso de vino blanco.
1 taza de caldo de ave.
1 chorrito de aceite.
10 quesitos.
40 gr. de mantequilla.
3 cucharadas de leche.
Pimienta.
Sal.
Nuez moscada.

Elaboración

Poner un chorrito de aceite en una sartén a calentar.Salpimentar los filetes y, cuando el aceite esté caliente, echarlos a la sartén y dorarlos durante unos minutos. Cuando estén doraditos, reservarlos en una fuente. Poner en la sartén el vaso de vino blanco y dejar que se reduzca a fuego vivo. Cuando esté reducido a un tercio de su tamaño original, incluir el caldo de ave y remover todo bien. Echar ese jugo sobre el pollo que tenemos reservado.

Salsa de queso:

Poner la mantequilla a calentar en un cazo junto con los quesitos y la leche. Hay que crear una crema suave, por lo que si vemos que va quedando espesa, podemos añadir un poquito más de leche. Salpimentar la salsa y añadir un poquito de nuezmoscada. Cuando hayamos conseguido una crema, hay que verterla sobre los filetes y meterlos al horno, previamente precalentado, a unos 200 grados durante 5 minutos.
Servir inmediatamente.