Receta basica de Croquetas usando alimentos cocidos

Primero que nada deben saber que aquello de lo cual vaya a preparar las croquetas deberá estar previamente cocido y sazonado. Resulta económico y conveniente usar sobras de carnes, huevos, mariscos, macarrones, etc. Muchas veces luego que tenemos una fiesta nos sobran grandes cantidades de comida que terminamos botando, pero con esta receta de croquetas puedes salvar tu comida y disfrutarla de otra manera. Los alimentos deberán ser pasado previamente por la maquina de moler, para obtener al menos 1 taza de picadillo requerido. La sal indicada en la receta puede omitirse o variarse de acuerdo con la sazón del picadillo que este usando

Ingredientes para Croquetas usando alimentos cocidos

• 1/3 taza de harina de trigo
• 1 taza de leche caliente
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de polvo de nuez moscada (opcional)
• 1 1/2 onza (3 cucharadas) de mantequilla
• 1 taza de picadillo cocido
• 1/2 taza de polvo de galleta
• 1 huevo
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de agua

Como se prepara esta receta básica de Croquetas usando alimentos cocidos

1. En una cacerola diluya la harina de trigo en un poco de la leche
2. Agregue el resto de la leche, la sal, la nuez moscada y la mantequilla
3. Cueza a fuego moderado, moviendo constantemente con la cuchara de madera hasta que hierva y espese
4. Continué moviendo hasta que la mezcle despegue bien del fondo de la cacerola
5. Añada entonces la taza del picadillo del cual vaya a preparar las croquetas y déjelo al fuego únicamente en lo que da un hervor
6. Retírelo del fuego, viértalo sobre fuente llana y déjelo enfriar
7. Después de frió, cójalo por cucharadas y con la palma dele forma ovalada
8. Envuelva las croquetas en el polvo de galleta, colocado sobre papel parafinado
9. Páselas por la mezcla del huevo desbaratado (sin batirlo) con 1/4 cucharadita de sal y 2 cucharadas de agua
10. Vuelva a envolver en el polvo de galletas
11. Coloque las croquetas en una fuente llana, lista para freirse
12. Es recomendable prepararlas con algunas horas de anticipacion y colocarlas en la nevera
13. Frialas en abundante manteca o aceite vegetal caliente a unos 375 grados F. hasta que esten doraditas
14. Saquelas y coloquelas sobre papel absorbente para que se chupe la grasa.

Nota: Se recomienda comerlas acabadas de hacer, pero si esto fuera posible puede calentarlas en el horno, sin taparlas.