Ropa vieja

Ingredientes para Ropa Vieja

2 libras de falda
4 tazas de caldo de res (buscar en caldos y sopa)
1/3 taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cebolla pelada y picada
1 ají verde grande sin semillas y picado
1 lata de salsa de tomate
1 cucharadita de sal
1 hoja de laurel
½ taza de vino seco

Elaboración

En una cacerola con caldo de res cocine la falda durante 30 minutos a fuego lento. Apague el  fuego y déjelo enfriar ahí mismo. Cuando este  tibia, desmenuza la carne, debe quedarle como hebras de hilo. Reserve. En una cacerola con aceite sofríe los dientes de ajo, la cebolla y el ají. Añada los demás ingredientes, salvo la carne y cocine con el recipiente cubierto, a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Agregue la carne desmenuzada. Revuelva con frecuencia para que no se pegue y cocine por 10 minutos mas
Recomendaciones: Sirva la ropa vieja con arroz blanco y una ensalada fresca