Salpicón caliente

Salpicón caliente

Prepare este plato también cuando le sobra demasiada carne y quiere aprovechar el día siguiente.

Ingredientes

2 cucharadas de manteca
2 cebollas pequeñas picadas
3 tazas de carne sobrante del día anterior
½ cucharada de harina blanca
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de nuez moscada
1 taza de vino blanco
1 yema de huevo
Zumo de limón

Elaboración

Ponga a calentar la  manteca en una cacerola y fría la cebolla. Cuando este dorada agregue la carne para que se vaya dorando. Agregue ½ cucharada de harina y sazone con la sal, la pimienta, la nuez moscada y agréguele el vino blanco. Revuelva todo muy bien para que la salsa comienza a espesar. Agréguele una yema de huevo cruda disuelta en el jugo de limón y cocine por 15 a 20 minutos a fuego lento hasta que  la carne este blandita.