Salsa de bechamel

La diferencia de la Salsa Bechamel a la cubana es que nosotros le agregamos la cebolla bien picadita y el perejil para un sabor mas tropical. Esta es la base para la preparación de todas las croquetas, también va bien con  huevos duros, pastas y verduras.

Salsa de bechamel

Ingredientes

1 ½ taza de caldo de pollo( mirar sopas y caldos)
1 cebolla pelada y picada
1 ramita de perejil picado
1/8 cucharadita de pimienta
4 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de harina
1 taza de leche caliente
Sal a gusto

Elaboración

Hierva el caldo de pollo por 20 minutos con una cebolla, el perejil y la pimienta. Cuele todo. Derrita la mantequilla, agregándole la harina .Revuelva. Añádale la leche poco a poco, revolviendo constantemente el caldo y la leche. Deje hervir por un minuto y agregue la sal.
Recomendaciones: Si no tiene tiempo de hacer el caldo de pollo en la casa ,utiliza un cubito de caldo de pollo disuelto en una taza.