Sandwich de Ensalada de Pollo

Tome prestada una pagina de una de las maestras, Martha Stewart para la presentación de estos sándwiches de ensalada de pollo, aunque la receta es de mi madre. Si bien esta no es una receta tradicional cubana, si cabe decir que ha ido tomando popularidad en la isla, y hoy en día es muy común en casi todos los centros gastronomicos del país.

Ingredientes

• 4 tazas de pollo cocido desmembrado (de un pollo asado de 2 lbs
• 1/2 taza de apio finamente picado
• 1/4 de taza mas dos cucharadas de mayonesa
• 1/4 de taza de aceitunas deshuesadas finamente picadas
• 1/4 de chiles jalapeños en escabeche enlatados, sin semilla, finamente cortados
• 3 cucharadas de crema agria
• 2 cucharadas de alcaparras escurridas
• 2 cucharaditas de salsa picante embotellada
• 1 cucharadita de salsa Maggi
• 1/2 taza mas 2 cucharadas de semillas de ajonjolí tostadas
• Sal y pimienta negra recién molida
• 1 barra rectangular de pan blanco rebanado

Como se prepara se prepara el Sándwich de ensalada de pollo

1. Coloca el pollo, el apio, 1/4 de mayonesa, los chiles jalapeños, las aceitunas, la crema agria, las alcaparras, la salsa picante y la salsa Maggi en un recipiente grande y mézclalo para combinar
2. Agrega las dos cucharadas de semillas de ajonjolí.
3. Sazona la ensalada de pollo con sal y pimienta al gusto
4. Unta una capa pareja de ensalada de pollo sobre la mitad de las rebanadas de pan.
5. Tapa con la otra mitad de las rebanadas para hacer sándwiches
6. Recorta las orillas.
7. Corta cada sándwich a la mitad diagonalmente

Algunas instrucciones extra

Para servir, acomoda los sándwiches, la orilla larga abajo, en una hilera en una fuente, esto hará que se vea como el techo de una casa larga. Unta un lado del techo con las 2 cucharadas de mayonesa restantes. Espolvorea la 1/2 taza de semillas de ajonjolí restante sobre la mayonesa.