Sofrito basico para añadir a los granos

El sofrito es casi indispensable en la cocina cubana. Ya tenemos una receta en nuestra web, pero esta que compartiremos ahora es mucho mas actualizada y básica, por lo que los invito a darle una mirada. Un buen sofrito puede marcar la diferencia entre el éxito y el fracaso en una comida.

Ingredientes

A

• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 onza de tocino, 1 lonja de tocineta o 1 cucharada de aceite vegetal
• 2 onzas de jamón de cocinar, picadito

B (Todos los ingredientes deben estar bien picaditos)

• 1 cebolla, pequeña
• 3 ajíes dulces sin semillas
• 3 hojas de culantro
• 3 ramitas de culantrillo
• 1/4 cucharadita de orégano seco
• 2 granos de ajo, medianos machacados

C

• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 2 cucharadas de aceite vegetal o manteca con achiote

Como se prepara el Sofrito Básico para añadir a granos

1. En un caldero, caliente el aceite y dore rápidamente el tocino y el jamón de cocinar
2. Agregue los ingredientes incluidos en B y cocine a fuego bajo por 10 minutos
3. Agregue los ingredientes incluidos en C, mezcle y de un hervor a fuego moderado
4. Añádalo a los granos que estarán previamente ablandados