Receta para Sopa de pescado
Ingredientes
8 tomates de ensalada maduros
1 litro de agua
2 cucharadas de grasa (aceite o manteca)
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 ají grande
Unas ramitas de perejil
1 hoja de laurel
½ libra de pescado o una cabeza mediana
1 cucharada de sal
1/8 cucharadita de orégano
1/8 cucharadita de comino
1/8 cucharadita de pimienta
½ libra de papas
½ cucharada de vino o jugo de limón
Tostadas de pan
Elaboraciones
Lave los tomates y córtelos en pedazos, póngalos a cocinar en el agua cuando este empiece a hervir y añada el sofrito hecho con la grasa la cebolla, ajos ají y perejil. Échele también el laurel, pescado, sal, especias y papas cortadas en trocitos. Déjelo cocinar todo hasta que las papas se ablanden. Saque con cuidado el pescado o la cabeza y separe todas las masitas. Cuele la sopa pasando también las papas para que todo quede como una crema. Échele las masitas de pescado y rectifique el punto de sal por si fuera necesario añadir otra cucharadita más. Déjela al fuego lento entre 5 y 10 minutos. Al momento de servirla añada el vino o limón. Ponga si así lo desea en cada plato una rebanada de pan frito o tostado. Da para 6 raciones
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