Etiqueta: parrillada cubana
Conejo a la vasca
Conejo a la vasca
Ingredientes
1 conejo
4 dientes de ajo
1 hoja de laurel
2 cucharadas de vinagre
Aceite en cantidad necesaria
Elaboración
Prepare el conejo y ábralo a la mitad, rocíelo con vinagre y áselo a la parrilla sobre las brasas calientes. Mientras tanto, coloque en una sartén sobre la parrilla, un poco de...
Brochetas de conejo con panceta
Brochetas de conejo con panceta
Ingredientes
½ kg carne de conejo (muslos y lomo)
1 kg de papas
½ kg de cebollas
Pan rallado en cantidad necesaria
½ kg de panceta ahumada magra
1 huevo batido
12 rodajas de pan
4 dientes de ajo machacado
Aceite, sal, pimienta y orégano a gusto
Para apoyar las brochetas
1 pimiento verde
1 atado de...
Chuletas a la sevillana
Chuletas a la sevillana
Ingredientes:
4 chuletas
½ taza de aceite y ½ de vino blanco
¼ de taza de nueces ralladas
Jamón cortado en lonjas medianas
1 ½ taza de champiñones fileteados
½ taza de caldo de ave o ternera
½ cebolla en cubitos
4 cucharadas de pasta de tomates
Azafrán, tomillo, clavo de olor y
orégano...
Jamón a la parrilla
Jamón a la parrilla
Ingredientes:
600 gramos de jamón de su preferencia picado en lonjas gruesas (sugerimos el York)
1 limón
1 naranja
½ vaso de vino blanco
1 cucharada de mostaza preparada
Gotas de tabasco a gusto
Mantequilla
Elaboración
Marine el jamón durante ½ hora en una mezcla del jugo de limón, la naranja, el vino,...
Salchichas a las brasas
Salchichas a las brasas
Ingredientes
1 salchicha (grande de su preferencia)
1 cebolla pequeña
2 cucharadas de mantequilla
1 lata de cerveza negra (da más sabor)
½ taza de miel
2 a 3 cucharadas de mostaza (Dijon)
Pimienta, ají en polvo o especias
Elaboración
Corte la salchicha en rodajas, formando medallones de ½ pulgada. Aparte,en una salten pique la...
Berenjena asada
Berenjena asada
Ingredientes
1 berenjena
1 pimentones (pimiento)
4 dientes de ajo
1 cucharada de sal
1 cebolla
Elaboración
Haga una abertura en la berenjena e inserte el ajo, entonces cubra la berenjena con aceite. Despacio ase la berenjena totalmente sobre las brasas de la parrilla, hasta que esté completamente asada. Quite la piel...
Alcachofas a la parrilla
Ingredientes
4 alcachofas o alcauciles
1 zanahoria
1 cebolla
½ litro de caldo o agua
8 cucharadas de aceite
1 hoja de laurel
1 limón
1 rama de tomillo
3 cucharadas de vinagre
sal y pimienta a gusto
Elaboración
Limpie las alcachofas, córtele los tallos y elimine las hojas duras exteriores, recorte la punta de las alcachofas y lávelas en una solución de...
Salmonete a la parrilla
Salmonete a la parrilla
Ingredientes
1 kg. de salmonetes muy frescos
limón, aceite de oliva y sal a gusto
Elaboración
Ponga la parrilla a calentar untada con un poco de aceite de oliva; una vez caliente se colocan sobre ella los salmonetes y se doran por ambos lados, cuidando de no chamuscarlos. Al...
Pescado a la parrilla
Pescado a la parrilla
Ingredientes
4 filetes de merluza
25 gr de mantequilla derretida
1 cucharada de jugo de limón
sal y pimentón en polvo
Elaboración
Caliente la parrilla. Lave el pescado, séquelo y sálelo a gusto. Aderécelos con jugo de limón y úntelos con la mantequilla. Ponga el pescado en la parrilla y...
Atún a la parrilla
Atún a la parrilla
Ingredientes
4 filetes de atún (120 gr cada uno)
1 manojito de perejil
1 diente de ajo
Un poco de pan rallado
1 limón
Aceite y sal
Elaboración
Quíteles la faja de piel de los bordes a los filetes de atún, lávelos y séquelos cuidadosamente con un paño de cocina limpio. Lave...
Bistec de palomilla a la parrilla
Bistec de palomilla a la parrilla
Este plato es muy simple de preparar, pero engalana su mesa tanto por su sabor como por su color.
Ingredientes
1 libra de bistec de palomilla
1 onza de mantequilla
3 o cuatro barritas de perejil
Sumo de limón
Sal y pimienta gusto
Elaboración
Adobe la carne...
Parrillada de carne de res
Parrillada de carne de res
Ingredientes
700 gr de carne, cortados en bistés de 2.5 cm de grueso
1 taza de salsa barbacoa (bbq)
1 cebolla grande en rodajas y separadas en aros
Elaboración
En un tazón grande mezcle la salsa barbacoa con 1/4 de taza de agua, en una sartén grande y gruesa...
Escabeche de carne asada a la parrilla
Una buena propuesta para utilizarlas sobras después de una buena parrillada en casa es la siguiente receta, convirtiéndola en un nuevo plato y evitando lo muy seca que pueda estar la carne después de haber sido cocida sobre la parrilla.
Ingredientes:
400 gramos de carne asada...
Sesos a la parrilla
Receta de Sesos a la parrilla
Ingredientes
600 gramos de sesos de ternera
8 rebanadas de pan de molde
70 gramos de mantequilla
2 huevos
2 cucharadas de nata o crema de leche
50 gramos de queso
Pimentón en polvo
Sal a gusto
Elaboración
Dé un hervor a los sesos y escúrralos, límpielos retirando la membrana que los cubre, póngalos...