Pure de papas en escabeche
Ingredientes
2 lb de papas
1 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de pimentón
2 cebollas grandes
2 dientes de ajo
1 ají rojo
Aceite y vinagre
Elaboración
Salcoche las papas con su cascara. Pélelas, déjelas enfriar y píquelas en ruedas. Corte las cebollas y el ají en...