Papas Rellenas con queso y chorizo

“A ojo  de buen cubero”, esa era la respuesta que me daba mi madre cada vez que me dejaba deleitada en la mesa y preguntaba la receta, ja! como me molestaba aquello, pero con el tiempo fui aprendiendo el arte de esta cocina casera, que no lleva mediadas más que la suyas y una buena dosis de amor por lo que se hace o para quienes se hace, es la cocina de un poquito de esto y un poquito de aquello. Mediante esta sección les quiero  mostrar todos missecretos y recetas  caseras, de manera que les llegue  forma rápida y directa a sus conocimientos, y ustedes puedan elaborar sus platillos paso por paso como se los muestro aquí sin grandes complicaciones, ni explicaciones, solo entre y cocine a su manera, ya sabrán que responder cuando se les pregunte  el secreto de su receta. “A ojo de buen cubero”

Receta "Papas Rellenas con Queso y Chorizo"

Ingredientes:

-10 papas grandes
-Sal
-Mantequilla
-1 lb de queso
-Chorizo
-Agua
-Aceite
-2 huevos
-Pan molido

Elaboración:

1- Pelar las papas y lavarlas con abundante agua.

2- Picar las papas en trozos y verterlas en una olla de presión con agua para hervirlas durante 10 minutos.
3- Escurrir las papas hervidas y verterlas en un sartén. Aplastarlas bien y agregar un trozo de mantequilla, rallarle el queso y el chorizo. Revolver bien.

4- Hacer formas de bolas y empanarlas con huevo y pan molido.

5-Freir a fuego alto. Se deben poner las papas en la candela con la grasa bien caliente para que no se desbaraten. Servir