Papitas Fritas

Hacer Papitas Fritas es la cosa mas sencilla que existe. Lo cierto es que para que nuestras papas fritas queden a punto se debe seguir un pequeño procedimiento que le explicaremos aquí.

Ingredientes

• 1 libra y media de papas
• 2 tazas de manteca o aceite vegetal
• Sal

Como se preparan las Papitas Fritas en Cuba

1. Lave las papas, pelelas y cortelas de un tamaño aproximado de 1 media pulgada de largo por 3/8 o 1/2 pulgada de ancho
2. Remojelas en agua helada durante 1 hora y luego escurralas bien
3. Ponga a calentar la grasa
4. Cuando este caliente a unos 380 grados F. coloque la mitad de las papas sobre la canasta especial que se una para freir
5. Déjalas freír alrededor de 6 minutos o lo necesario hasta que tomen un bonito color dorado
6. Sáquelas y colóquelas sobre un papel absorbente para que se chupe la grasa y luego espolvoreelas con sal
7. Fría el resto de las papas en la misma forma. Sírvalas en seguida

Nota: Puede freírlas también comenzando con la grasa tibia a unos 325 grados F. Las fríe por unos 6 minutos, luego las saca y las echa a freír nuevamente con la grasa bien caliente a unos 380 grados F. alrededor de 3 minutos o lo necesario hasta que se pongan doraditas. Las saca y las colocas en un papel absorbente como en la primera explicación.